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第412篇 《武汉味道》之源远流长的三镇饮食文化(10)  

2015-10-02 18:31:55|  分类: 杂记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                              源远流长的三镇饮食文化

                                       文/曾庆伟

第412篇 源远流长的三镇饮食文化(10) - 曾庆伟 - 留有余地

 文革宣传画        资料图片 

1949年至改革开放前这一历史阶段,新中国政权建立,随即对民国时期开始运营的餐馆酒店采取公私合营的政策,分别将它们纳入国有和集体所有制框架内统一经营。在计划经济模式主导下,商业上实行统购统销的方式,武汉居民在日常生活中,生活用品包括粮油生活物资实行计划定量供应,一个成年人,工人一般每月供应粮食33斤,机关干部、教师则只有27斤,猪肉半斤,食用油半斤。文化大革命时期,社会生产力遭到破坏,国家经济处于崩溃边缘,人员不能流动,人们的经济收入长期处于低水平状态,社会消费能力萎缩,居民们即令是吃一款小吃过早(早餐),不仅需要付钱,而且还要交粮票。比如,过早吃一碗热干面,要付一毛钱,还要交二两粮票。而粮票,只按月发放给非农业人口的城镇居民,农业人口则不发给粮票。也就是说,如果一个农民走进城里走亲访友,如果没有亲戚朋友招待他吃饭,因为没有粮票,他将限于无饭可吃的境地。

有资料显示,文化大革命的10年,武汉开设的餐馆酒楼和小吃摊点的数量,较之于1949年之前,不仅没有增加,反而减少。反过来说,武汉餐馆、小吃店数量的减少,与当时国民经济的发展水平和武汉居民的生活水平是相吻合的。

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